Rehrücken – festlicher Hochgenuss aus dem Wald Der Herbst bringt nicht nur buntes Laub und Nebel, sondern auch eine der feinsten Jahreszeiten für Feinschmecker: die Wildzeit. Und was wäre sie…

Spargel einlegen Spargel gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten hierzulande. Doch die Spargelzeit ist bekanntlich kurz: Die ersten Stangen sind ab Mitte bis Ende April erhältlich, und um den Johannistag am…

Mädesüsssirup Wieder naturpur, ein Produkt ohne Pestizide oder Düngemittel. Im Volksmund wird Mädesüss auch Geissbart genannt. Die Pflanze findet man auf feuchten Wiesen, an Bachufern oder bei Mooren. Die Blütezeit…

Bärlauch Ein erster Bote des Frühlings ist frischer Bärlauch. Wenn die Tage langsam wärmer werden, kommt er in tieferen Lagen im Verlauf des März zum Vorschein. Die beste Erntezeit ist…

«Honig-Füür» In der grossen weiten Welt des Internets bin ich auf dieses einfache aber sehr spannende Rezept gestossen und musste es direkt ausprobieren. Es ist eine Wucht! Zutaten: 7 Stück…

«Chrütersämf» Gourmetter-Chrütersämf: Eine Reise nach Dijon in Kombination mit der Besichtigung einer traditionellen Senfmanufaktur inspirierten mich zur eigenen Herstellung. Ich las zahlreiche Artikel, vertiefte mich in die Geheimnisse dieser vielseitigen…

«Chrütli-naise» Ich habe entschieden, keine Mayonnaise mehr zu kaufen, sondern nur noch selbst zu machen. Nach intensiver Recherche habe ich ein tolles Rezept gefunden. Es ist sehr einfach zu verarbeiten…