Schweinebauch mit Kruste Der Schweinebauch gehört zu den unterschätzten Klassikern. Gerade wegen seines hohen Fettanteils entfaltet er beim langsamen Garen ein besonders intensives Aroma. Bei dieser Zubereitung wird das Stück…

Zuger Chriesibrägel Der Sommer ist «Chriesi-Ziit» – und damit auch Zeit für eine Zuger Spezialität, die in vielen Kindheitserinnerungen ihren festen Platz hat und doch in Vergessenheit zu geraten scheint.…

Sauerkraut Zuhause im Keller lagerten alte Steintöpfe, ein grosser originaler Krauthobel und sogar ein Stecheisen, um den Strunk eines Weisskohls zu entfernen. So entstand die Idee, selbstgemachtes Sauerkraut herzustellen und…

«Kafiglasse» Heute stelle ich euch einen beliebten Dessertklassiker meiner Mutter vor. Die Menge und Art der Zutaten basiert aus dem Eiskaffee-Rezept nach «Schwendi-Art». Dieses Glacé ist sehr einfach und schnell…