Gourmetter-Letter 25-10
Rehrücken – festlicher Hochgenuss aus dem Wald Der Herbst bringt nicht nur buntes Laub und Nebel, sondern auch eine der feinsten Jahreszeiten für Feinschmecker: die Wildzeit. Und was wäre sie…
Gourmetter-Letter 25-06
Zuger Chriesibrägel Der Sommer ist «Chriesi-Ziit» – und damit auch Zeit für eine Zuger Spezialität, die in vielen Kindheitserinnerungen ihren festen Platz hat und doch in Vergessenheit zu geraten scheint.…
Gourmetter-Letter 25-05
Spargel einlegen Spargel gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten hierzulande. Doch die Spargelzeit ist bekanntlich kurz: Die ersten Stangen sind ab Mitte bis Ende April erhältlich, und um den Johannistag am…
Gourmetter-Letter 25-02
Sauerkraut Zuhause im Keller lagerten alte Steintöpfe, ein grosser originaler Krauthobel und sogar ein Stecheisen, um den Strunk eines Weisskohls zu entfernen. So entstand die Idee, selbstgemachtes Sauerkraut herzustellen und…
Gourmetter-Letter 24–12
Pistazienkonfekt Die Adventszeit ist die perfekte Gelegenheit, die Küche in eine duftende Backstube zu verwandeln und Pistazien sind derzeit in aller Munde. Mit seiner leuchtend grünen Farbe und dem feinen…
Gourmetter-Letter 24–11
Knäckebrot Ein gesunder, nahrhafter Snack für zwischendurch – sei es zu Hause, am Arbeitsplatz, beim Sport oder sonst in der Freizeit. Die Zubereitung ist sehr einfach und geht ganz schnell.…
Gourmetter-Letter 24–08
«Kafiglasse» Heute stelle ich euch einen beliebten Dessertklassiker meiner Mutter vor. Die Menge und Art der Zutaten basiert aus dem Eiskaffee-Rezept nach «Schwendi-Art». Dieses Glacé ist sehr einfach und schnell…
Gourmetter-Letter 24–06
Mädesüsssirup Wieder naturpur, ein Produkt ohne Pestizide oder Düngemittel. Im Volksmund wird Mädesüss auch Geissbart genannt. Die Pflanze findet man auf feuchten Wiesen, an Bachufern oder bei Mooren. Die Blütezeit…
Gourmetter-Letter 24–05
Tannschösslihonig Wood & Food – perfekt kombiniert – mit frischen und biologischen Zutaten aus dem Wald, einfach Natur pur und sogar vegan. Ich liebe es, Zeit im Wald zu verbringen.…
Gourmetter-Letter 24–03
Bärlauch Ein erster Bote des Frühlings ist frischer Bärlauch. Wenn die Tage langsam wärmer werden, kommt er in tieferen Lagen im Verlauf des März zum Vorschein. Die beste Erntezeit ist…