Gourmetter-Letter 24–02
«Honig-Füür» In der grossen weiten Welt des Internets bin ich auf dieses einfache aber sehr spannende Rezept gestossen und musste es direkt ausprobieren. Es ist eine Wucht! Zutaten: 7 Stück…
Gourmetter-Letter 23–12
«weihnacht-S-guetzli» Nach den leckeren «Mocca-Rösli» im letzten Jahr habe ich für die diesjährige Adventszeit ein eigenes Guetzli kreiert. Dies passt auch im Verlauf des Jahres zum Kaffee oder zum «Zwischendurch-Naschen».…
Gourmetter-Letter 23-11
Buntes Dreierlei Geschmacksexpolsion im November: Diese einzigartige Kombination aus «Tomatechugle», «Rüeblischiffli» und «Eierschale» wird euren Gaumen verzaubern und euren Apéro in ein buntes Kunstwerk verwandeln. «Tomatechugle»: Cherrytomaten Mascarpone Kräuter, Salz…
Gourmetter-Letter 23-10
Kürbistaler Herbstzeit ist Kürbiszeit, und in der Küche gibt es kaum ein vielseitigeres Gemüse als den Kürbis. Von herzhaften Suppen bis hin zu knusprigen Kürbis-Frites und kreativen Kürbis-Rösti – die…
Gourmetter-Letter 23-06
«Igohren» mit Blitzblätterteig Dieser Blitzblätterteig hält was er verspricht und ist wirklich sehr einfach herzustellen. Ich habe aus diesem Blätterteig feine Guetzli gemacht. Von den Prussiens oder auf deutsch, den…
Gourmetter-Letter 23-05
«Chrütersämf» Gourmetter-Chrütersämf: Eine Reise nach Dijon in Kombination mit der Besichtigung einer traditionellen Senfmanufaktur inspirierten mich zur eigenen Herstellung. Ich las zahlreiche Artikel, vertiefte mich in die Geheimnisse dieser vielseitigen…
Gourmetter-Letter 23-01
«Me-Ringe» Meringues mit Rahm – eins meiner Lieblingsdesserts und selbstgemacht schmecken sie noch viel besser. So habe ich des öfteren schon Meringues gemacht und nach alternativen Formen gesucht. Eines Morgens,…
Gourmetter-Letter 22-12
«Muttis Mocca-Rösli» Heute präsentiere ich euch meine absoluten Lieblings-Weihnachtsguetzli. Seit ich weiss, backt meine Mutter diese nebst vielen anderen köstlichen Guetzli-Sorten im Advent. Natürlich gelingen mir diese tollen Weihnachtsgebäcke bei…
Gourmetter-Letter 22-10
«Chrütli-naise» Ich habe entschieden, keine Mayonnaise mehr zu kaufen, sondern nur noch selbst zu machen. Nach intensiver Recherche habe ich ein tolles Rezept gefunden. Es ist sehr einfach zu verarbeiten…
Gourmetter-Letter 22-08
Fisch-Combo Wir durften schöne Ferientage an der Ostsee und auf der Insel Rügen geniessen. Kulinarisch haben wir uns mit viel Fisch und Meeresfrüchten verwöhnen lassen. Inspiriert von den verschiedenen Fischgerichten…