Buntes Dreierlei
Geschmacksexpolsion im November: Diese einzigartige Kombination aus «Tomatechugle», «Rüeblischiffli» und «Eierschale» wird euren Gaumen verzaubern und euren Apéro in ein buntes Kunstwerk verwandeln.
«Tomatechugle»:
- Cherrytomaten
- Mascarpone
- Kräuter, Salz und Pfeffer nach Belieben
Cherrytomaten auf der gegenüberliegenden Seite des Stilansatzes (am Boden) bei ca. 3/4 abschneiden. Die Kernen und das Innengehäuse vorsichtig entfernen und zusammen mit etwas Mascarpone und Kräutern für die Füllung mischen. Die Tomaten füllen und den Deckel aufsetzen.
«Rüeblischiffli»:
- Rüebli (roh)
- Mascarpone
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Belieben
Die Karotten schälen und halbieren. Den «Kern» mit einem scharfen Messer V-förmig einschneiden, herauslösen und in sehr kleine Würfelchen schneiden. Diese Karottenwürfelchen mit Frischkäse, Mayonnaise und Kräutern nach Belieben mischen. Danach mit einem Messer zurück in die Vertiefung füllen.
«Eierschalen»:
- Eier (gekocht)
- Randensaft
- Senf
- Frischkäse
- Kurkuma, Kräuter, Salz und Pfeffer nach Belieben
Gekochte Eier schälen und für ca. 6 Stunden in Randensaft einlegen. Danach herausnehmen, trocken tupfen und halbieren. Die gelben Dotter vorsichtig mit einem Teelöffel entfernen und in eine Schüssel geben. Das gestockte Eigelb mit Senf, Frischkäse, Kurkuma und Kräuter mischen, in einen Spritzsack füllen und in die Eihälften geben.
Ein buntes Apéro-Trio, das gleich mehrere Sinne betört und die Geschmacksknospen verwöhnt.
Viel Spass und en Guete! Ich freue mich auf Infos oder Bilder zu euren Kreationen.
