Kürbistaler
Herbstzeit ist Kürbiszeit, und in der Küche gibt es kaum ein vielseitigeres Gemüse als den Kürbis. Von herzhaften Suppen bis hin zu knusprigen Kürbis-Frites und kreativen Kürbis-Rösti – die Möglichkeiten sind schier endlos. Doch heute möchte ich euch eine besondere Apéro-Idee präsentieren: Eine köstliche Aperitifgrundlage, welche ihr mit Kürbis zubereiten könnt und die euren Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen wird. Also, schnappt euch eure Kochutensilien und lasst uns gemeinsam in die Welt des herbstlichen Genusses eintauchen!
Zutaten:
- 500 g Butternut-Kürbis
- 80 g Reibkäse
- 1 EL Bärlauchpesto
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Paniermehl, natürlich selbst gemacht
- 2 EL Rapsöl
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Belieben
Und so geht ihr vor:
- Den Kürbis inkl. Schale raffeln. Danach in einer Schüssel mit den anderen Zutaten gut durchmischen.
- Die Masse mit einem Teelöffel in runde Förmchen von 4 cm Durchmesser füllen und rundum festdrücken. Die Form sollte ca. 3/4 voll sein. Ich benötigte 2 Backbleche.
- Die Kürbistaler im Backofen mit Umluft und 180° ca. 20 min backen.
Als Topping empfehle ich meine Fisch-Combo, die «Chrütli-naise» oder den «Chrütersämf». Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt – selbstverständlich passen auch ganz viele andere Leckereien sehr gut dazu.
Viel Spass und en Guete! Ich freue mich auf Infos oder Bilder zu euren Kreationen.
