«Muttis Mocca-Rösli»
Heute präsentiere ich euch meine absoluten Lieblings-Weihnachtsguetzli. Seit ich weiss, backt meine Mutter diese nebst vielen anderen köstlichen Guetzli-Sorten im Advent. Natürlich gelingen mir diese tollen Weihnachtsgebäcke bei weitem nicht so perfekt wie meiner Mutter, aber beim dritten Versuch hat es zufriedenstellend geklappt. Es freut mich, das Rezept mit euch zu teilen – selbstverständlich mit der Einwilligung von meiner Mutter.
Zutaten:
- 125 g Butter
- 90 g Zucker
- 1 Päckli Vanillezucker
- 1 Ei
- 175 g Mehl
- 60 g geröstete, gemahlene Haselnüsse (ganze Nüsse rösten, dann mahlen)
- Glasur: 1 EL Néscafe mit ca. 2-5 EL heissem Wasser auflösen
Und so geht ihr vor:
- Alle Zutaten gut vermischen und mit Spritzsack Röschen formen
- Bei 120° ca. 20 Minuten backen
- Etwas auskühlen lassen
- Für Glasur wenig Nescafé mit heissem Wasser auflösen und Puderzucker beigeben
- Nach dem Backen mit Glasur bestreichen und mit Schoggistreusel verzieren
Muttis-Tipps:
- Allenfalls etwas Mehl zugeben damit der Teig eher trocken ist und die Rosenform beim Backen besser hält
- Vor dem Backen kühl stellen damit die Form besser erhalten bleibt
- Nicht zu grosse Guetzli machen
Viel Erfolg beim «Guetzlen»! Ich freue mich auf Infos zu euren Kreationen.
