Knäckebrot
Ein gesunder, nahrhafter Snack für zwischendurch – sei es zu Hause, am Arbeitsplatz, beim Sport oder sonst in der Freizeit. Die Zubereitung ist sehr einfach und geht ganz schnell.
Zutaten:
- 250 g Vollkornmehl (ich habe Dinkelmehl verwendet)
- 70 g Kürbiskerne
- 70 g Baumnüsse
- 70 g Pinienkerne
- 70 g Leinsamen
- 70 g Sonnenblumenkerne
- 70 g Haferflocken
- Weitere Nüsse oder Zutaten wie z.B. Rosmarin können nach Belieben beigefügt werden
- 1 TL Salz
- 350 ml Wasser (variiert je nach Mehlsorte)
Und so wird’s gemacht:
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Die Kerne und Nüsse grob mahlen. Diesen Arbeitsschritt müsst ihr nicht zwingend machen; man kann die Zutaten auch ganz belassen oder grob hacken.
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Sämtliche Zutaten vermischen – der Teig sollte dickflüssig und gut streichbar sein.
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Den Ofen auf 150 Grad Heissluft vorheizen.
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Teig dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen; die Menge ergibt 2 Bleche.
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Den Teig 15 Minuten backen, dann herausnehmen und mit einem Pizzaschneider in Stücke schneiden.
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Weitere 50 Minuten backen, bis das Knäckebrot schön knusprig aussieht.
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Danach auskühlen lassen und luftdicht verpacken. Hierzu eignen sich Vorratsgläser oder Guetzlibüchsen.
Viel Spass beim Probieren! Ich freue mich auf eure Feedbacks.
