Brennnessel-Chips
Da die gesunde Brennnessel «Heilpflanze des Jahres 2022» ist, habe ich viel über diese interessante Pflanze gelesen. So habe ich eine leckere Brennnesselsuppe ausprobiert und für eine Vorspeise zu einem Humus die feinen Chips gemacht. Die Brennnessel kann auch sehr gut für Tee verwendet werden.
Um die Chips herzustellen, bin ich folgendermassen vorgegangen:
- Brennnesselblätter waschen und schleudern
- auf einem Tuch ausbreiten und trockentupfen
- in einer Schüssel mit Rapsöl überträufeln und mit beliebigen Salz überstreuen
- gut durchmischen
- auf einem Blech die einzelnen Blätter auslegen, sie dürfen nicht übereinander liegen
- im Backofen bei 150° Heissluft ca. 10 min backen
- herausnehmen und auf einem Gitter oder Haushaltspapier auskühlen lassen
Vorsicht: die fertigen Chips sind sehr brüchig, beim ernten und waschen Handschuhe tragen
Viel Freude und gutes Gelingen!
